发了芽的土豆为什么不能吃?

发布网友发布时间：2022-04-21 07:50

共5个回答

热心网友时间：2023-07-08 07:39

发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

热心网友时间：2023-07-08 07:40

冬贮的马铃薯，随着春天的到来或环境温度的升高，会逐渐
发芽。人们舍不得将它扔掉，食后发生食物中毒的事屡见不鲜。
这是因为发芽马铃薯，特别是芽眼周围，含有一种叫作龙葵素的
化学物质，食入后数十分钟至数小时之内，可出现舌咽麻痹、胃
部烧痛及恶心、呕吐等胃肠症状，也可出现耳鸣、兴奋等神经症
状，严重的还可发生抽搐或意识丧失，甚至死亡。预防办法：保
持贮存环境阴凉干燥，防止马铃薯发芽，发芽的马铃薯不要食用；
发芽少的也可去除芽眼及芽眼附近的部分，切丝或切片加水浸泡
一段时间，经醋溜后再食用。

热心网友时间：2023-07-08 07:40

因为土豆发了芽,芽上会生成一种神经毒素,如果人体设入这种毒素过度就会出现头晕,呕吐.等不良反映.这种现象叫做食物中毒

热心网友时间：2023-07-08 07:41

土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素,吃了会得病.

热心网友时间：2023-07-08 07:41

对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。