苦笋怎么好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 08:07

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热心网友时间：2022-06-07 02:16

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有防癌解毒的功效；含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。

热心网友时间：2022-06-07 03:34

食材
主料
五花肉
700克
苦笋
500克
辅料
油
适量
干辣椒
10克
桂皮
2克
草果
3克
山萘
1克
八角
2克
花椒
5克
姜
1个
酱油
10毫升
豆瓣
30克
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.苦笋削掉老的部分然后洗净
2.斜刀切成段
3.五花肉切成小块
4.准备好要用的调料
5.锅里倒适量的油烧烫
6.倒入五花肉翻炒至水份干,锅底只剩油水
7.倒入酱油翻炒上色,不喜欢吃甜的菜所以用酱油代替冰糖上色.
8.随后加入其余的佐料下锅炒,记得用小火慢慢炒哦
9.等到炒出香味后加入适量水,刚好淹住肉块就行了
10.烧至水份减少一半
11.倒入苦笋继续烧上几分钟
12.最后加盐,鸡精调好味
小贴士
苦笋烧至没有生味就行,烧久了会失去原有的清香味.
因为炒料时加了酱油和豆瓣,最后加盐时酌量加上一点就行.

热心网友时间：2022-06-07 05:09

我们这边大多做法，就是把苦笋切碎，酸菜切碎，一起炒，记得要加五花肉（切薄片）放入焖，出锅盐巴味精，再加点白糖出锅，很好吃的。

热心网友时间：2022-06-07 07:00

食材：苦笋、三层肉。

配料：红腐乳、蒜苗、盐。

做法：1.苦笋洗净，切成条，再用开水煮一会儿

2.三层肉洗净，煮过，切成薄片。

3.热锅，下油，蒜苗爆香后，三层肉下去煎至表面焦黄。

4.接着下笋翻炒至透，最后下盐、红腐乳拌匀，起锅。

小贴士：如果要颜色好看，可在起锅前浇点酱油。

热心网友时间：2022-06-07 09:08

将新鲜的煮苦笋去除表皮，然后放入清水中用大火煮开煮熟。

2.将苦笋熟从水中捞出控水，然后把它切成丝放在一旁备用。

3.将酱油、麻油、盐、味精、白糖调制成酱汁，然后倒入苦笋丝当中。

4.用筷子将它们完全搅拌均匀即可食用。

二、苦笋炖猪肚

食材准备：猪肚，竹笋，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，食盐，味精。

制作步骤

1.新鲜的苦笋洗净去可切成斜片，放在一旁备用。

2.新鲜的猪肚洗净，然后先放入水中煮熟，然后切成丝放在一旁备用