食物的粗细搭配更利于健康，哪些是粗粮？

发布网友发布时间：2022-04-21 08:08

共5个回答

热心网友时间：2023-05-02 00:25

粗粮就是米面以外的粮食，薯类，这个我觉得不能说粗粮哪个好哪个不好，每种粗粮对人体的作用各不相同，都适量少吃点，平时吃饭还是以细粮为主。谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下了含有较多淀粉的胚乳部分，实际上，谷物加工精度的增加会导致营养价值的下降，尤其是膳食纤维、B族维生素和矿物质损失严重。

粗粮与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。

全谷物:指未经过精细化加工、或虽然经过了碾磨、粉碎、压片等处理，但仍然保留了完整的谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮等天然营养成分的谷物。如糙米、全麦、全麦面粉等。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

“粗粮”，顾名思义，从口感上来说就是比较粗糙，拉嗓子的谷类（广义上理解）。除了没有经过精细加工、结构较为完整的稻米和小麦之外，像玉米、小米和燕麦等谷类没有经过精细处理，面和米是我国居民普遍的主食，通常我们建议主食粗细搭配，增加餐桌主食中粗粮比例。这里的粗粮指的是没有经过加工，或粗加工后保留了作为种子的全部结构的主食原料。

热心网友时间：2023-05-02 00:25

莜面，燕麦，荞麦，大麦，小米，玉米找到这些都是粗粮，而且这些粗粮膳食纤维也是非常多的，而且对身体也是非常好的。

热心网友时间：2023-05-02 00:26

粗粮有很多种，主要是谷类，比如玉米，紫米，高粱，小米，大麦，燕麦，荞麦等等，还有豆类，绿豆，红豆等，番薯也算是粗粮

热心网友时间：2023-05-02 00:26

莜面。高粱。燕麦。玉米。黄豆。绿豆。荞麦。玉米面窝窝。粗粮是可以降低胆固醇的，而且也可以促进肠道排泄。是一个健康的食物。

热心网友时间：2023-05-02 00:27

主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。