海螺须饺子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 08:06
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热心网友
时间：2023-05-07 02:40
主料：海螺(500克) 九菜(100克) 猪肉(肥瘦)(100克) 小麦面粉(250克)
调料：盐(6克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 酱油(5克) 植物油(15克) 鸡蛋(75克)
制作工艺
1.用刀背将海螺的外壳拍碎后，剥掉螺壳，再拉去内脏，取出海螺肉。
2.在海螺肉中加盐，用手揉捏去除粘液，然后切成末，加盐、味精、胡椒粉、少许水和生粉搅拌均匀。
3.把九菜切成末，加少许油拌匀。
4.在鲜猪肉末中加盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、少许水，搅拌上劲后，加入步骤3、4拌匀即可。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
工艺提示
1.馅心中一定要加九菜或韭黄来调海螺的鲜味。
2.下锅煮的时间要比一般水饺短，若时间过长，海螺肉会变老。
海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。
九菜：九菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾。
挑选九菜的方法
第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买。
第二：我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部截口平整，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。
第三：我们抓住九菜根，观察叶片，叶片能够直立的这样的九菜很新鲜，如果叶片松散下垂则不新鲜。
热心网友
时间：2023-05-07 02:40
饺子面皮的制作方法：
食材配料：1斤面粉、10克盐、30克淀粉、230克温水、色拉油1勺。（注意配比，依据面粉量来配置）
制作过程：一斤的面粉，放入10克的盐，超市买那种散装的就成，不用特意去买袋装的，粗加工的营养反而高，现在的粮食商家为了成色好都过度精细化了。
再放入30克的淀粉，起的作用是什么呢？这样做出来的饺子皮不仅很滑，而且不会粘在一起，大家知晓原因了吧？
再放入一勺的油，那它在饺子皮中又起啥作用呢？它能最大限度的保存食物原有的味道，以及提高食品的色泽度。
然后再取230克的温水，把它揉成光滑的面团，这样和出来的面做成饺子皮，特别的劲道，特别的好吃。
热心网友
时间：2023-05-07 02:41
主料：去壳海螺肉300g、猪肉500g、韭菜200g、饺子皮1000g
辅料：玉米油适量、盐适量、耗油适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、十三香适量
具体做法如下：
1、海螺洗净，只留海螺头部。
2、海螺切小丁。
3、猪肉选用带点肥肉的前腿肉，剁馅。
4、韭菜洗干净，控干水分。
5、韭菜切沫，韭菜，海螺，猪肉，配料放入顺一个方向搅拌。
6、拿出准备好的饺子皮放入调好的馅包成水饺。
7、包好的韭菜海螺饺子。
