川味豆豉炒猪肝怎么做太好吃了

发布网友发布时间：2022-04-21 07:25

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 16:58

1、将猪肝买回用温水冲洗干净，纵切成长条，大约一个猪肝可以切成三条

2、再将长条猪肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉，点入几滴香油，反复抓匀，备用。
3、姜和蒜分别用刀拍扁，再改刀成1厘米左右见方的大丁。

4、青蒜择好，清洗后切成3.3厘米长短的青蒜段，备用。干辣椒用剪子剪成小段，备用。
5、锅放在火上，烧热后倒入茶籽油，油尽量多一些，猪肝如果油少很容易粘锅。
6、待油温生6、7成热后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香气后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色，滑入猪肝，反复翻炒，大约10秒后，猪肝变色，下入青蒜和鸡精，再次翻炒30秒，待猪肝表面炒出弹性，略略变硬，快速点入香油，出锅即可。
每个人的做法不一，你可以尝试下

热心网友时间：2022-06-18 16:58

虽然我没吃过，但可以分享一下我家猪肝的做法，看你的问题估计是川菜。我一般做猪肝菜都是先把猪肝煮的差不多熟了，然后放着，想吃的时候，切一下直接吃或者炒菜。这个川菜一般都放蒜好像，有豆豉的话，我觉得放不放都行，依个人喜好，油热了，放蒜翻炒，然后放豆豉，豆豉要先炒一下更香，炒的差不多了，咕噜咕噜的，然后放猪肝，因为猪肝是熟的吗。扒拉一会就可以出锅了，放葱的话，可以后放，要出锅的时候。如果是生猪肝就比较麻烦了，个人觉得先煮一下，猪肝更好吃，因为生的有腥味，先煮就没事，脏东西基本就注掉了，还方便。欢迎到空间做客。

川味豆豉炒猪肝怎么做 太好吃了

川味豆豉炒猪肝怎么做太好吃了