姜丝啤酒焖猪蹄的做法，姜丝啤酒焖猪蹄怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 07:25

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热心网友 时间：2022-06-18 16:58

主料：猪蹄2只、啤酒1瓶

辅料：干辣椒8个、草果1个、八角1个、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、盐1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1块

步骤

1.原料图。

2.花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。

3.锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。

4.放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄（这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势）。

5.放入五香粉，生抽，老抽上色。

6.兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5.6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。

7.大火煮开转小火煮40—60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。

8.放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。

9.两个人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃猪蹄，可以在焯水后去骨后烧。我家后来都是去骨烧。在食堂啃猪蹄简直是对别人的折磨，太不人道。

小贴士：

1、啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨，一样好吃，可以根据自己喜好放入菜。不过还是建议单烧，味道不同的。

2、猪蹄等食材不腥的窍门就是，焯水的时候放入花椒和姜块拍碎一起煮水，煮到水黄褐色的时候下入食材焯水煮沸。牛肉，鸭子，内脏等，要冷水下锅。

热心网友 时间：2022-06-18 16:59

热心网友 时间：2022-06-18 16:59

主料

猪蹄

2只

啤酒

1瓶

辅料

干辣椒

8个

草果

1个

八角

1个

五香粉

1茶匙

生抽

1汤匙

老抽

0.5汤匙

盐

1茶匙

味精

0.5茶匙

花椒

0.5茶匙

姜

1块

步骤

1.原料图。

2.花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。

3.锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。

4.放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄（这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势）。

5.放入五香粉，生抽，老抽上色。

6.兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5.6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。

7.大火煮开转小火煮40—60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。

8.放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。