啤酒炖猪蹄的做法
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发布时间：2022-04-21 07:25
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热心网友
时间：2022-06-18 16:58
〖原料〗猪脚两只、调料蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、啤酒一瓶、盐一勺半、老抽两勺、冰糖四颗)
〖做法〗猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，也可选择直接食用。
〖小窍门〗要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
热心网友
时间：2022-06-18 16:59
猪蹄冷水焯水，盛出沥干备用
步骤2/9
姜切片、蒜拍碎、大葱切段备用
步骤3/9
锅中热油，姜片、蒜末、大葱段小火爆香后放入冰糖，炒至融化出糖色
步骤4/9
锅中倒入猪蹄，大火炒至猪蹄上色
步骤5/9
接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
步骤6/9
再倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
步骤7/9
锅中倒入八角、桂皮、香叶和胡椒粉后，加开水煮至沸腾，接着加入适量的盐，搅拌均匀
步骤8/9
盖上锅盖，转小火炖1小时
最后一步
最后撒上白芝麻，美味的啤酒猪蹄就完成啦！
热心网友
时间：2022-06-18 16:59

怎样炖猪蹄好吃
食材：
猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣
啤酒炖猪蹄的做法：
1、姜切片，蒜切片，葱切葱花；

2、锅里倒入适量清水，大火烧开，将猪蹄放进去煮约1分钟，除去血水，捞出；

3、锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，再加入冰糖熬出糖色，把猪蹄放进去翻炒，让猪蹄裹上糖色；

4、接着加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、桂皮、八角，倒入啤酒和少许清水炖1小时左右；

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
