笋咸菜煲的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:10
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 15:22
苦笋咸菜煲
主料
苦笋200克
五花肉500克
辅料
咸菜
200克
调料
姜
1块
干辣椒
适量
客家苦笋咸菜煲的做法
1.咸菜先泡一下水
2.切丝
3.苦笋也泡一下水
4.切薄片
5.五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6.将五花肉切厚片
7.将所有的食材放入锅中
8.加入煮五花肉的水，放入姜、干辣椒
9.煮几分钟即可享用
烹饪技巧
1、苦笋是采于春季，用盐水腌制的，所有比较咸。加上苦笋本身的苦味，所有在食用前用凉水泡一下，可以去除些咸味和苦味；
2、客家咸菜也比较咸，食用之前最好先泡一下水；
3、五花肉整条煮到筷子可以插入再切厚片，更能锁住香味；
4、这道菜肴不需要再加盐了，食材本身的咸味已经够了。
热心网友
时间：2022-06-18 15:22
步骤 2：咸菜洗净，多泡几次水，多洗几次。
步骤 3：锅中入水，汆烫春笋，多煮几分钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用。
步骤 4：现煎猪油可以买一些肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油。
步骤 5：锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽。
步骤 6：稍微翻炒一下即可将笋盛出转移到砂锅内，砂锅里倒入水没过笋多一些。
步骤 7：洗净沥干的咸菜切小段，和笋一样在锅中炒一遍之后转移到砂锅内，中火待砂锅内煮沸后转小火慢炖1小时，中间注意别让水烧干，如果前面水加少了，后面需要加水的话就加点开水。
步骤 8：快炖好时尝尝咸淡，加盐调味即可。
热心网友
时间：2022-06-18 15:22
主料笋1把猪肉(肥瘦)半斤咸菜2块钱的量
辅料生抽，老抽各1勺盐，白糖各1勺鸡精，盐各1勺料酒1勺辣椒油1勺磨辣椒1勺
咸菜烧笋的做法
1.
切好肉丁
2.
切好咸菜
3.
切好笋（笋是长长的笋，切之前用刀背拍一下，）
4.
切好姜丝
5.
锅里加入一点油，主要是热锅
6.
倒入肥肉榨一下～～榨干最好
7.
然后加入精肉一起再榨一下，可以加入姜丝
8.
加入笋
9.
加入一点糖
10.
加入一勺老抽，炒至均匀
11.
在加入一点豆瓣酱，炒至均匀
12.
一起炒至受热均匀，
13.
加入咸菜
14.
加入一勺磨辣椒，味道挺鲜
15.
在加入生抽
16.
炒至均匀，加入一勺盐（盐根据自己的口味加）
17.
加入一盘水
18.
最后焖一下，收干多余的水
19.
出锅钱加入一勺鸡精
烹饪技巧
咸菜切之前一定要洗干净 根据咸菜咸度加盐
