用酵母发面的比例是多少

发布网友发布时间：2022-04-21 07:37

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 18:24

1、用酵母发面的比例是1：100左右。

2、用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，这样才能保证面团充分发酵。

3、发面时要用温水将酵母化开，再用筷子搅拌均匀并加入更多的温水将面粉揉搓成面团，最后等面团经过两次发酵就可以用它来制作各种面食了。

热心网友时间：2022-06-18 18:25

直接法：夏季1~1.2%，冬季1.3~1.5%。
中种法：夏季0.8~1.0%，冬季1~1.1%。

热心网友时间：2022-06-18 18:25

付费内容限时免费查看回答快速发酵粉与面粉的比例是300克面，3克酵母，即是1%的比例。

常用酵母和面法：如果是用酵母粉和面，大约是300克面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要3克即可撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。