清炖鱼的家常做法鲤鱼

发布网友 发布时间：2022-04-21 07:37

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热心网友 时间：2022-06-18 18:23

有些人说评定一个人做饭怎么样吃，看一下他是否会烧鱼就可以。烧鱼假如烧不太好会出现太重的腥味儿，会影响口味，鱼并不一定要根据清炖，有的情况下清蒸的还可以除掉腥味儿，而且可以更强的保存鱼的营养，还不影响口味。文中详细介绍了清炖武昌鱼的做法大全，有兴趣爱好学习培训的能够 来挑战一下。

清蒸武昌鱼
原材料主要材料：武昌鱼
调料：葱，姜，米酒，香莱，剁辣椒，海鲜酱油
作法
1、武昌鱼让商人杀掉刮鳞，取下内脏器官，回家了清洗干净。
2、在鱼的表层切出来刀花，摸上少量盐，将姜蒜切条放到鱼皮里，加上料酒侵泡10分钟后，将鱼放到盘里倒进适当海鲜酱油。
3、炒锅里加水烧开，将鱼放进，隔水蒸制10分钟。
4、取下鱼加香莱及剁辣椒装点，进行。

清蒸武昌鱼
原材料武昌鱼一条800克上下，葱丝，姜片，尖椒丝
作法
1.将来到鳞鳃和内脏器官的鱼清洗干净，在距剁椒鱼头一厘米处割开，轻轻地拽出里边的腥线，留意双面都是有哦
2.双面各自划两刀，抹上盐和米酒，鱼腹里还要抹上，腌10分钟上下
3.菜盘底端弄点葱段、生姜片，将鱼放入菜盘里，鱼腹里和鱼的身上面都撒上姜蒜丝
4.炒锅里放适当冷水，煮沸后将鱼放入锅中蒸7-8分钟，随后熄火再虚蒸2-3分钟
5.取下鱼，拣去姜蒜丝，另取一个菜盘将鱼装进去，在鱼的身上再撒上架切的葱丝、姜片、尖椒丝
6.炒菜锅注少量油烧开，将清蒸鱼盘内的清蒸鱼汁倒进锅中，再放进适当海鲜酱油，煮沸后匀称地浇在鱼的身上就可以
清蒸武昌鱼
原材料活的武昌鱼一条，盐少量，姜3-4片，小香葱1两，米酒少量，热锅冷油少量
作法
1.把鱼清洗，在鱼皮子里抹上盐。静放10分钟，让盐进味。
2.在鱼上淋少量米酒，放上生姜片。放进炒锅内蒸20分钟。

3.20分钟后起锅，在鱼的身上洒少量小香葱，炒菜锅里滚油，油烧后浇在小香葱上。

热心网友 时间：2022-06-18 18:24

清炖鲤鱼是一道以鲤鱼为主要原料的汤品。

材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。
特点：用荷包鲤鱼炖制而成，肉质细嫩，汤清粘唇，味醇鲜美。
流程：
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

食用功效

1、消水肿通乳汁：有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、明目：鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4、中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

热心网友 时间：2022-06-18 18:24

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您好，家常炖鱼的做法步骤. 1. 草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味. 2. 斜刀打花刀，这样更入味. 3. 剁成大块. 4. 鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。清炖过鱼是福建沿海各地夏令名肴，所属菜系为闽菜，具有补虚养身调理，健脾开胃调理，补气调理的功效，口感不腥不腻，软嫩淡爽，清香宜人，就汤而食，风味尤美。鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

热心网友 时间：2022-06-18 18:25

清炖鱼的做法：第一步是先把鱼洗干净处理好，冷水放鱼，同时加入葱，蒜，姜；第二步，开大火煮鱼，煮沸之后变成小火，煮15分钟为好；第三步，出锅前放少许盐，鸡精，香油；第四步，将鱼和汤放入盘或盆中，将少许香菜撒入汤中。即可

热心网友 时间：2022-06-18 18:26

鲤鱼做法的非常简单，可以锅中放油，然后用蒜把锅油爆香之后加入糖，然后把鱼放进去加入盐，味精酒醋白糖，然后调味出锅的时候加入一些香菜就可以了