梅肉的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:47
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热心网友
时间：2022-06-18 19:14
梅花肉是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉
也可以理解为猪雪花肉
这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉
肉中无筋，油脂分布均匀，怎么做都好吃
烤来吃很好的锁住了肉汁，更香嫩
用料
猪梅肉 两块（450克）
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
蜂蜜 一小勺
黑胡椒 适量
烤猪梅肉的做法
肉洗净用厨房纸抹干表面水分，少量食用盐均匀抹在肉上'待吸收进去
用一只保鲜袋'所有调料放进去，与肉充分混合'系好冰箱冷藏两小时以上
肉放在烤架上，烤盘垫上锡纸，烤箱预热190°30分钟左右，15分钟时翻一次，最后10分钟改上火，后5分钟再翻一次
也可以两面稍微煎一下锁住肉汁后再烤，不过我直接烤的也非常赞，一边切肉汁一边流
甜咸正好，蜂蜜千万不要放多了，一小勺就够
直接吃已经非常好吃了，我还另外做了酱汁，洋葱炒出香味，放现成的中式猪扒酱和开水'再次煮开，是有点酸甜口的
这样便是一道盖饭了
