虾球怎么做好吃又简单？

发布网友发布时间：2022-04-21 07:47

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热心网友时间：2022-06-18 19:14

虾，是人们常用的中档食材之一，它味道鲜美，营养丰富，制作虾类菜肴有很多种，白灼、刺身、花雕醉、椒盐、蒜蓉、麻辣等等，以成菜形状来看，有开边、虾仁、串串、虾掺虾茸、虾球等等。那么结合味型和形状，《麻辣虾球》深受人们喜爱。其烹饪方法简单，营养丰富，口感香辣。下面就将这道菜的制作过程分享给大家：

1.准备鲜活的大虾剥去虾壳取虾仁，再将虾仁背部划上一刀，抽出虾线备用。准备辅料，生姜大蒜小葱切末，几个干辣椒剪成段，准备一个碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、耗油、生粉、鸡粉调一个汁。

2.制作脆皮浆，取低筋面粉200克，生粉50克，吉士粉10克，泡打粉10克，鸡蛋一个，加入适量的水调成糊状，干稀程度以能挂上虾球为宜，再调入少量的色拉油搅拌均匀。

3.将虾仁粘上一层干淀粉，再裹上脆皮浆，入锅炸成虾球，表皮光滑酥脆。炒锅烧热，放入植物油（多放一点），油温烧至六成热（约180度），油温升高后放入虾球炸制，待虾壳酥脆，通体透红后捞出沥干。

4.锅内重新烧油100克，下入干辣椒50克，花椒10克炒香后，将炸好的虾球入锅翻炒，调入少量的味精、鸡精、料酒少许，待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，加入辣椒面提色增香增辣，起锅前加几滴香油和30克葱花，装盘点缀即可。如果你的口味重，就把花椒和辣椒加大量即可。如此一来一个个圆圆的小红球，看上去不吃就会流口水。吃了嘴里无比香啦，大部分人都喜欢吃香辣的。香辣的出味。越吃越吃出香辣的味道。

热心网友时间：2022-06-18 19:14

首先将小龙虾去头后放入盐水中浸泡，然后将葱姜蒜放入油锅中小火煸炒，再将小龙虾放入其中，加入调料后加水没过小龙虾，汤汁收干即可。

热心网友时间：2022-06-18 19:15

首先，龙虾刷洗干净，抽出虾线，扭下虾尾待用！准备好各种调料！锅中入油烧烫，倒入虾尾炒至变色。
然后，加入姜片蒜瓣花椒辣椒烧虾料香叶八角等煸炒出香味！
最后就可以调入盐和味精，倒入啤酒，大火烧干收汁出锅。

热心网友时间：2022-06-18 19:15