表皮变绿的土豆还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 07:42

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热心网友时间：2022-06-18 18:47

表皮变绿的土豆，说明已经含有大量的有毒物质龙葵素了，所以，如果只是一点表皮变绿的话，要尽量的把变绿的部分削除，而如果整个土豆的表皮变绿的话，就不要吃了。

热心网友时间：2022-06-18 18:47

土豆表皮变绿还能吃吗土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃。

　　土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g，就会危害人体健康，而通过央视《是真的吗》栏目实验检测，一小部分变绿的土豆，其表皮龙葵素含量为34.12mg /100g；而大面积变绿的土豆，表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g，明显超过安全剂量，故土豆变绿的表皮不能吃。

　　吃了绿土豆会怎么样绿豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高，这种物质的熔点约285℃，而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准，无法进行有效消除有毒成分，加上人体食用这种物质超过一定的剂量后，会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，部分人还可能会严重到危及生命，因此绿土豆不能吃。