日式猪排酱汁是怎么做的
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发布时间：2022-04-21 07:42
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热心网友
时间：2022-06-18 18:48
主料：小里肌150克，高丽菜1/4个，高丽菜叶1片，小蕃茄1颗，
辅料：低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，苹果(小)1/2个，玉米粉适量。
调料：出汁50cc，乌醋100cc，蕃茄酱50cc，辣椒酱1又1/2小匙
做法
1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。
6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。
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时间：2022-06-18 18:48
用料
番茄酱 50ML
老抽 5ML
乌醋 20ML
味淋 30ML
糖 2大匙
赤味噌 10克
冷开水 2大匙
苹果泥 2大匙
日式酱汁-猪排蘸酱的做法
将全部食材放入锅中搅拌均匀后，以小火煮3-5分钟熄火，即可使用
