怎样做蔓越莓曲奇饼干
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发布时间：2022-04-21 07:18
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热心网友
时间：2022-06-18 16:13
低筋面粉100g
鸡蛋1枚
黄油75g
蔓越莓干30g
糖粉50g
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
1
首先是食材大集合。低筋面粉：100g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。这些食材可以做出25-30片饼干。
2
首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相较而言yanyan认为用剪刀还是方便快捷很多。
3
首先把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。
4
用打蛋器让黄油和糖粉充分融合，不要着急慢慢打，如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下，再重新搅拌即可，不许要打发，只要打均匀即可。
5
继续加入一大勺约15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀。
6
加入剪好的蔓越莓干。
7
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮搅拌，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。
8
把面团放到油纸（没有油纸可用锡纸代替）上，整理成长方体，yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右，可根据自我喜好整理宽度，但为美观，6cm最佳。
9
把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右（根据自家冰箱实际情况而定），直到变硬。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片。
10
把饼干片放到烤盘中，留距摆放，每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金*，就可以了。
热心网友
时间：2022-06-18 16:14
配料
黄油100克
淡奶油100克
糖70克
低筋面粉150克
玉米淀粉50克
蔓越莓干50克。
前期准备A软化黄油 B将蔓越莓干尽可能切碎C一个盆里放上热水然后将淡奶油放在里面隔水温热。
[制作过程]
1、将糖粉倒入软化好的黄油里由低速到高速的打发黄油防止糖分乱飞
2、打发到羽毛状后将淡奶油分多次加入1中此时可将黄油盆放到热淡奶油的温水盆里
一水两用有助于淡奶油与黄油的混合打发。
3、倒入切碎的蔓越莓干用打蛋器打均匀
4、将玉米淀粉与低筋面粉混合后过筛分2-3次混合均匀均匀即可别费力去拼命拌
5、压平时放入冰箱冻硬，取出切片，预热好的烤箱170度18—20分钟。
注意
1、黄油打发的程度?混入面粉之前一直都在打?打打到体发白、很顺滑的。
2、如果你挤曲奇很难断开?那就是拌太狠了?拌匀就好了?别费力去压?口感不酥松酥松
3、这款曲奇做好很酥不太爱这个口感的可以将玉米淀粉也换成低粉也就是总共
200克低粉试试。
