家常土豆片的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:27
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热心网友
时间：2022-06-18 17:15
土豆片的做法：土豆去皮切片，用清水浸泡五分钟，切葱段、辣椒、泡椒、蒜末，锅中水开，放土豆焯水，捞出过凉，锅烧热放油，放泡椒、辣椒、蒜翻炒，加土豆翻炒，加生抽、蚝油炒匀，加入生粉水、葱，炒匀出锅，撒上葱花即可。
土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收、优于其他作物的蛋白质，随意做来都好吃～[比心][比心][比心]
小贴士：土豆片一定切薄且大火快炒。[给你小心心][给你小心心][给你小心心]
食材用料：土豆2块西红柿一个 食盐，1汤匙，味精少许
1.先将土豆去皮，洗净，切成大小、厚薄适度的土豆片。
2.将西红柿切成小块，放在一旁备用。
3.开火，将锅烧热，放入食用油，油热后将花椒、葱花放入锅中，然后把切好的土豆片和西红柿同时放入锅中，搅拌均匀。
4.将事先准备好的作料依次放入锅中，再次搅拌均匀，少放一些水，待西红柿完全熟透后即可关火。
以上是第二种土豆片的制作方法，两种方法您都可以参考！
相信您学会了这种做法您一定能够制作出美味佳肴哦，如果你有更好制作土豆片的方法可以随时补充 我也会学习[爱你]谢谢您的合作
祝您一切顺利生活愉快[嘻嘻]
[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
热心网友
时间：2022-06-18 17:16
很多人都听说过干锅豆腐，干锅菜花，干锅鸡以干锅鸭等等各种美食。很少有人听说过干锅土豆片吧！而干锅土豆片是一道北方的家常特色菜，几乎每个北方人都会做。干锅土豆片，土豆吃起来酸辣爽口，特别的开胃又解馋。
很多人做土豆的时候，都喜欢用来炖着吃或者是蒸着做成土豆泥吃。在土豆的各种吃法当中，我感觉还是干锅土豆片还是最好吃了，干锅土豆片不用添加任何的调味料，而且制作方法也比较简单。虽然是一道简单的干锅土豆片，但是很多人都做错了，做出来干锅土豆片不是糊锅就是没有味道，今天大厨就教给大家一个饭店里干锅土豆片的做法，制作方法比较简单，而且和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。
——干锅土豆片——
准备食材：新鲜黄皮土豆1个，青红尖椒各一个，五花肉100克，洋葱一个，老姜一块，大蒜三瓣。
操作步骤：
1.首先将准备好的黄皮土豆削皮，然后将其切成薄片，放入清水中，多冲洗两到三次备用。因为土豆里含有较多的淀粉，而淀粉容易导致土豆发黑，所以我们一定要将土豆多冲洗两到三次才可以。
2.青红尖椒各一个，将其切滚刀块放入盘中备用。老姜一块将其切片备用，大蒜两瓣将其切成薄片备用。干辣椒一小把将其切碎备用。
3.五花肉100克将其切成薄片备用，洋葱一个将其切丝备用。洋葱在这里的目的主要是垫盘食用，没有洋葱的朋友也可以不放。
4.炒锅烧热加入适量的食用油滑锅，油热后将宽油倒出，然后加入适量的凉油，然后将准备好的洋葱丝放入里面，翻炒一分钟。一分钟之后，我们放入锅盘中备用。
5.将冲洗好的土豆沥干水分，然后在上面裹上适量的生粉拌匀备用。这样做出来土豆才不会糊锅。炒锅中加入适量的宽油，油热后将裹好的土豆片放入里面油炸一下，将土豆片炸至表面金黄，然后将其立即捞出备用。
6.然后油温再次升高至七成热时，然后将土豆放入里面再次复炸一遍，这样做出来土豆吃起来更加酥脆焦香，然后将其捞出沥干油分备用。
7.锅中再次放入适量的底油，油热后我们放入处理好的五花肉，用中火煸炒至变色，将其炒至表面微黄，然后再放入豆瓣酱一勺，将其炒出红油之后，准备好的料头放入里面翻炒至焦香。
8.然后再放入准备好的青红尖椒将其炒软至断生。最后加入蚝油半勺炒出香味，我再放入处理好的土豆片，将其翻炒均匀，翻炒均匀之后加入蒸鱼豉油半勺，白糖一勺提鲜，鸡精1勺调味，大火快炒一分钟就可以出锅装盘了。
