莲藕怎么煮好吃
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发布时间：2022-04-21 07:30
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热心网友
时间：2022-06-18 17:32
莲藕的做法很多，可以蒸，可以清炒，可以煲营养汤，可以炒肉，可以凉拌，还可以生吃。
今天我们分享莲藕两种好吃的做法，详细做法步骤告诉你：
第一种，莲藕和雪梨一起炖，润肺止咳，非常好吃，孩子大人都喜欢。
食材：雪梨2个，莲藕1截。
第一步：挑选新鲜的莲藕，挑选莲藕有技巧，一定不要挑那些掰开进过水的莲藕，掰开进水的莲藕，往往里面有淤泥，藕已经氧化发黑了。最好是两边都没有掰开的。
把莲藕清洗干净，去皮，然后冲洗干净，再切成小块。
接下来，就是莲藕不发黑的技巧了，把切好的莲藕，放入清水里浸泡一下，这样能防止莲藕氧化变黑，颜值好看。
第二步：雪梨清洗干净，用刀去头去尾，然后去皮去核，把雪梨切小块。
第二步：把浸泡好的莲藕沥干水分，和莲藕一起，放到料理机里面打成汁。
把打好的莲藕雪莲汁过筛倒入砂锅内，过筛口感会更好。
加入一把大枣，一把冰糖，冰糖可以根据自己口味适当增减。然后边熬制边搅拌，防止糊锅。
熬制粘稠冒大泡，就可以了。
关火盛出来，在上面撒上一些蔓越莓干，再淋上一些蜂蜜，这道营养又好吃的莲藕雪梨羹就熬好了。
第二种做法：莲藕这样做，真的太好吃了，开胃解馋，天天都吃不腻
第一步：新鲜的莲藕洗净去皮，
把莲藕切片后再切丁，然后放到清水中浸泡一下，防止氧化变黑。
切点葱白。
第二步：重点来了，调一个料汁：碗中加一勺生抽，一勺老抽调色，2勺香醋，适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，适量的清水，加一勺淀粉，搅拌均匀备用。
锅中烧水，水开后把莲藕放入焯水煮熟。
莲藕焯熟后控水捞出放凉。
第三步：热锅烧油，油热后把葱白放入爆香。
葱白炒香后把莲藕放入翻炒均匀。
炒均匀后淋入调好的料汁。
开大火收汁，煮至汤汁浓稠后，撒上葱花点缀一下，即可出锅。
这道开胃下饭的糖醋莲藕丁就做好了，脆嫩又爽口，喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间：2022-06-18 17:33
做法
1、鲜藕切薄片，过一下清水。

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁。
3、青葱切葱花。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
5、炒锅置火上，放油热至7成。
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
凉拌莲藕
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

做法
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状。
2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状。
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
莲藕的功效与作用
清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
有助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
莲藕的食用禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
4、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
5、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
6、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
7、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
