咸蛋黄竹肠怎么做
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发布时间：2022-05-06 10:08
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热心网友
时间：2022-06-29 18:09
准备食材：
竹肠约500克，鸡蛋2个
调料：炸粉约200克，盐，鸡精，食用油适量。
做法：
1，竹肠里外都洗净，用热水浸烫后捞出，迅速入冷水浸凉，切成段。这样一热一冷处理可使竹肠的皮肉都弹性十足。
2，鸡蛋打散，加入炸粉拌成糊（以提起筷子，糊不易滴落为宜。如果太稠可以加入少量清水），再放入竹肠，加盐、鸡精拌匀。
3，热锅加入适量食有油烧热，下裹好炸粉的竹肠煎约2分钟就好，翻面再煎2分钟，看着至两面金黄就好。喜欢的还可以放点葱、香菜。
备注：竹肠是猪小肠连接猪胃的一小段，具有肥厚、爽口的特点。煎焗焗是顺德特色菜，外煎香、盐带味、口感清脆爽口中，过牙即断，堪称一绝！喜欢收藏试下！
