预制菜加工生产线-液氮速冻机5-20分瞬间冻结
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发布时间：2024-04-24 19:23
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时间：2024-09-09 06:33
揭秘预制菜生产线的秘密武器——液氮速冻机
液氮速冻机，作为现代食品加工领域的创新解决方案，以其高效、环保的特性，正在预制菜生产中大放异彩。它的工作原理是利用液氮—196℃的超低温特性，在短短5至20分钟内，迅速带走食物的热量，实现瞬间冻结，保留食品的原始口感和营养。与传统氨机相比，它具备不可替代的优势，如连续生产、无霜停机、节省资源且自动化程度高。
液氮，作为一种环保、无害的冻结剂，以其稳定的化学性质和对食品无化学反应的特性，成为理想的保鲜选择。当液氮在大气压力下从液态变为气态时，它会吸收大量热量，这一特性被巧妙地应用在速冻过程中，创造出超过200K的温差，确保食品在短时间内达到冷冻状态。
液氮速冻机的种类繁多，满足不同需求
液氮速冻机根据生产环境和产品类型，可分为螺旋式、隧道式和箱式三大类。螺旋式适合肉类和各种食品，效率高且环保；隧道式包括平面网带、预冷和板带，可适应高温食品的快速冷却；箱式则凭借铜管蒸发器和不锈钢构造，实现均匀冷却和高效保温。
机械冷冻与液氮速冻的对比，何者更胜一筹
与传统的机械冷冻相比，液氮速冻机凭借其智能控制、环保节能和高效冷冻，展现了明显优势。智能PLC控制系统确保了操作的简便性和精确性，环保的液氮循环利用则降低了对环境的影响，而高效节能设计则降低了运营成本。
揭秘液氮速冻机的工作系统
液氮工作系统由液氮罐、增压系统、绝热管等精密部件组成，如意大利品牌的超低温电磁阀、多点喷射的液氮喷嘴和高效低噪音轴流风机，共同保证了冷冻过程的均匀、快速和低温稳定。
液氮隧道式速冻机广泛应用于海鲜、肉类、蔬菜、预制菜等多个领域，其智能、卫生和便捷的维护方式，确保了食品质量的同时，也提高了生产效率。
维护液氮速冻机是关键，定期润滑、检查油位和汽压，以及日常清洁，都是保证设备正常运转和延长使用寿命的重要步骤。
在预制菜加工生产线中，液氮速冻机是提升食品质量和生产效率的利器，它正引领着食品加工行业向着更环保、高效的方向发展。
