老王讲糖第22讲:中国及国外的红糖标准?
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发布时间：2024-04-22 08:07
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时间：2024-05-12 09:18
在全球视野下，红糖的标准与品质
在全球范围内，无论是中国还是其他国家，红糖的生产与品质都受到严格的标准化管理。让我们一起探索各国关于红糖的法规和标准，以及它们如何影响产品的质量和消费体验。
中国的红糖标准
在中国，红糖有着严谨的国家标准和企业标准体系：
GB 13104-2014 食品安全国家标准食糖- 这是基础性标准，所有国内生产与销售的红糖都必须遵循，由卫生计生委制定，确保食品安全。
GB/T 35885-2018 红糖- 国家推荐标准，企业可自主决定是否采用，定义了红糖的基本生产要求。
其他如QB/T 4561-2013 至QB/T 4095-2010 等轻工部标准，分别规定了粉状、块状红糖，黑糖，以及特殊配方的红糖，如姜汁红糖和黄砂糖等。
国际视角：国际食品法典标准
联合国粮农组织和世界卫生组织发布的CXS 212-1999《国际食品法典标准糖》为全球红糖贸易提供参考，区分了原蔗糖和绵红糖两种工艺。这在全球范围内对红糖的品质和生产方式有了统一的规范。
各国标准差异与品质考量
除中国标准外，每个国家和地区都有其独特的红糖标准。选择执行国家标准还是企业标准，取决于红糖的纯度、生产工艺、干燥度以及生产企业的质量控制。例如，沪生堂的低温烘干工艺，尽管成本较高，却能保证红糖的风味、营养价值和食品安全，这是许多企业无法比拟的。
总的来说，无论是国内还是国际，红糖的标准和品质是由一系列严格的规定和工艺来保障的。消费者在选购时，不仅应关注红糖的生产标准，还需关注其生产过程和原料来源，以确保获得优质的红糖产品。
