河北定州特产:定州焖子
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发布时间：2024-04-23 13:05
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时间：2024-10-29 13:59
定州焖子是河北定州最有名的汉族传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。
定州焖子有什么营养价值？
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
定州焖子的产品特点有哪些？
它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和山药面粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。
定州焖子的制作方法
精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。
原料
上等山药粉条1000克 山药粉芡500克肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
制法
1、山药粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将山药粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
定州焖子的品尝吃法
凉拌
切片拌上葱花，酱油（或醋）少许，香油少许。
清蒸
放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。
爆炒
可以跟大葱一起爆炒。
不放水炖
可以和白菜、粉条、土豆、黄豆牙....一起炖着吃，相当的好吃，定州独有特色！
