啤酒红烧肉
发布网友
发布时间：2024-04-23 11:50
共1个回答
热心网友
时间：2024-04-24 17:45
主料：五花肉
做法:
1、把肉倒入冷水锅中加热，过水；
2、把油烧至六七层热后，爆一下葱花和姜片。
3、把过好水的肉放入锅中翻炒。
4、爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。
5、盖上锅盖小火慢慢炖熟。
啤酒红烧肉
材料:
主料：五花肉
做法:
1、把肉倒入冷水锅中加热，过水；
2、把油烧至六七层热后，爆一下葱花和姜片。
3、把过好水的肉放入锅中翻炒。
4、爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。
5、盖上锅盖小火慢慢炖熟。
香辣啤酒红烧肉
材料:
五花肉750克，啤酒300ml，大葱半根，姜1小块，大蒜3瓣，干红辣椒6个，八角1枚，桂皮1小片，香叶2片，冰糖50g，生抽15ml，盐少许
做法:
1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状
2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮
3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖
5.倒入五花肉翻炒上色
6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀
7.倒入1听啤酒
8.再补充一些清水没过肉面
9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了
下饭主力—啤酒红烧鸭
材料:
白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶
做法:
1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！
小诀窍
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经； 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿； 治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
啤酒红烧鱼
材料:
鱼，葱花，姜，啤酒，干红椒
做法:
1；鱼身子横着切约2cm宽的大块
2；炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3；在热锅里倒油，稍多一点
4；然后下鱼块煎至两面泛黄
5；两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6；.再加酱油
7；.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅
8；我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~我这是第一次哦
不过就是没有看头呵呵
啤酒红烧牛肉
材料:
牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。
做法:
1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。
2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。
3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，（如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，）还可以放一点醋，牛肉耙得快些。
4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。（啤酒烧牛肉味道真的不错）
朗姆酒红烧肉
材料:
五花肉，朗姆酒，葡萄酒，姜，葱，八角，罗勒，老抽，生抽，糖，味精
做法:
1、先把五花肉切成小块，焯水，洗干净，沥干水分。
2、起油锅，把八角、姜片煸炒出香味，倒入五花肉煸炒。
3、放朗姆酒、葡萄酒翻炒，然后加老抽煸炒上色。
4、再加点生抽、葡萄酒（多点），放糖、味精一起大火煮开，小火慢煨。不要放水，慢慢的把油都会逼出来的，最后逼出的油倒出来，可以下面条吃的，呵呵~~
5、最后撒上葱花翻炒一下就可以装盘了。做好的红烧肉有嚼劲，肉很香！
脂酒红枣
材料:
红枣250克，羊脂25克，糯米酒250克。
做法:
将红枣洗净放入锅内，加水煮软后，倒去水，放入羊脂、糯米酒，煮一沸后晾凉。将红枣和煮液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即可饮用。每天食红枣3-5枚，每日2次。
白酒红糖疗法
材料:
白酒与红糖适量。
做法:
取白酒与红糖适量熬热内服。
食用色素DIY酒红
材料:
苋菜，水
做法:
1、苋菜洗净；
2、在开水中烫一会捞出控汁即可。
小诀窍
用不完的放冰箱保存，尽快用掉。
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
材料:
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法:
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
