布依族的彩色的糯米饭是怎么做的
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发布时间：2022-05-06 07:54
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热心网友
时间：2022-06-29 01:54
主料
糯米200克
方法/步骤
1
采摘适量鲜嫩枫叶，洗净捣碎放在盆里，加水浸泡5~8小时后捞出叶渣，取枫叶水待用。
2
取适量紫草，洗净切成小段，放置炒锅里略炒，加水煮沸20分钟停火，捞出紫草渣，取出紫草水待用。
3
取适量黄姜，洗净后将其捣碎，放入开水中浸泡1小时左右，用手搓挤黄姜，然后用纱布滤出黄姜渣，留下黄姜水待用。
4
按一份米两份染料水的比例，分别把糯米放到盛有50度~60度的枫叶水、紫草水、黄姜水的盆里浸泡8小时，并注意经常搅拌，使糯米着色均匀，然后捞出糯米，分别盛在筛子里，准备蒸煮。
5
把染成三种颜色的糯米按颜色顺序分别装入锅中或笼中，如果用锅煮要加少量开水，待蒸汽冒出后，再焖煮20分钟，如果用蒸笼蒸制，一般要蒸40分钟，这样既好看又美味的彩色糯米饭就做好了。
热心网友
时间：2022-06-29 01:55
