牛蒡用去皮吗

发布网友发布时间：2022-05-06 07:52

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热心网友时间：2022-06-29 01:47

需要去皮。
1.先把牛蒡放在水里10分钟，然后用厨房用的削皮刀（削土豆用的那种）去皮。
2.牛蒡去皮后，一定放在盐水里，这样即可以保鲜，又不失营养。
3.用法多样：凉调、炒丝、炖菜都可以的，牛蒡属于粗纤维，脆。

热心网友时间：2022-06-29 01:48

牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参。一千多年前日本从中国引进并改良成食物。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6至9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡皮中含有植物纤维，味道苦涩；去皮后可使牛蒡口感更佳。

热心网友时间：2022-06-29 01:48

要去皮,用削皮器削成一条条小条,用盐水泡一泡,以防发黑,加点肉丝炒就可以啦!还可以用来煲汤.

可以用小刀或者削皮器去皮，要削深一点，你可以切开一半，就会看到皮跟肉的的分别，要是煲汤就可以不去皮，不过就要洗干净一点．