清炖大鹅的做法
发布网友
发布时间：2022-05-06 07:43
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热心网友
时间：2022-06-29 01:19
辅料：土豆
、300克、辣椒、100克、油菜心150克；
2.
调料：盐5克、味精4克、酱油5克、花椒10克、大葱5克、姜4克、猪油25克、白砂糖3克；
3.
1.
宰杀好的大鹅，
去除它身上羽毛内脏清除；
2.
锅里放水
，把饿切成块状，用开水焯一下；
3.
锅里放一点油，
加冰糖
，小火炒色
，有一点颜色就好即可，颜色别太深；
4.
将准备好配料备好；（葱、姜、蒜、胡椒末、食盐适量、鸡精适量、八角适量、山奈适量、桂皮适量、花椒适量等）；
5.
糖色炒好后
，放入鹅肉
，大火翻炒
，翻炒几下后
，倒入之前准备好的作料
，在使劲翻炒，
然后倒入一点白酒
（去腥味），然后倒入一点酱油，
继续翻炒，这样大概10来分钟后
，倒入啤酒；
6.
倒入啤酒后
，在倒入水，
水的高度要莫过鹅肉；
7.
大火开锅后
，转中小火，慢慢炖大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐；
8.
出锅！
颜色漂亮，色香味全，开吃；
