腊肠适合什么时候做

发布网友发布时间：2022-05-06 07:59

共4个回答

热心网友时间：2022-06-29 02:10

随时可以制作，只要晾晒的时候不赶上雨季，导致潮湿发霉就可以。

材料：猪腿肉11斤、肠衣适量、花椒10克、盐80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香叶3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、干红辣椒80克

制作方法：

1、猪腿肉去掉肉皮，切成薄片。

2、花椒、藤椒、桂皮、香叶放入料理机里打碎。

3、干辣椒打成细末。

4、将打好的调料放入肉片中，再放入白糖（提鲜）、白酒（杀菌）用手翻拌均匀，放在阴凉通风的地方腌制一晚。

5、肠衣放在水中，检查是否有漏气破损。

6、用灌肠工具接好肠衣，灌入食材，每隔一段用棉线打结。

7、灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔，让肠里的空气挤出来，挂在通风处。

8、10天以后腊肠就做好可以食用了。

注意：可以适当延长晾晒时间，取下的腊肠放在冰箱冷冻保存几个月不会坏，吃之前解冻后炒或是蒸均可。

热心网友时间：2022-06-29 02:10

付费内容限时免费查看回答11-12月。香肠属于肉类制品，且制作工艺需要风干阴干。所以冷天气且空气干燥的冬季更适合做香肠。在冬季做香肠，温度不会让香肠腐烂，干燥的空气也适合香肠水气的蒸发，香肠灌好后放在阴凉干燥通风的地方至少晾晒一个星期以上，基本上等肠衣和肉风干透后就可以食用了。

热心网友时间：2022-06-29 02:11

腊肠一般是在冬天气温下降后做是比较好的

热心网友时间：2022-06-29 02:11

冬至的时候做最好