怎样做渐变色奶油蛋糕
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发布时间：2022-05-06 08:06
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热心网友
时间：2022-06-29 02:30
主料
材料： 6寸戚风蛋糕(或海绵蛋糕)
淡奶油450g(用量根据实际情况调整) 糖粉每100克淡奶油5克糖粉
色素(水溶的)少许 装饰糖珠(可不加)少许
可食用蝴蝶(可不加)一个
6寸渐变色奶油蛋糕的做法步骤
1. 准备6寸蛋糕胚。横向切成3层。中间可根据自己喜欢做成水果奶油，或巧克力碎奶油。
2. 在干净的打蛋盆中倒入糖粉。
3. 加入淡奶油。
4. 中速打发。
5. 打发至出现纹路不消失的状态就可以制作蛋糕中间夹层的奶油了。
6. 用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来。
7. 继续打发一下。(这只打几圈就好，不要打过了，就水油分离了。可以用低速打，比较保险)
8. 将奶油分成3份。其中两份一样多，一份稍多一点。
9. 两份量少的，一份保持原样，一份滴粉色色素，一份量大的，滴红色色素。(如果只有一种色素，也可以一份滴少量色素，另一份滴多一些色素以视区别)
10. 滴入色素后，用刮刀翻拌均匀。最深的最多的一份留下，其余的两份放入冰箱冷藏备用。
11. 首先，用抹刀将奶油外侧薄薄的抹一圈。
12. 使用1M裱花嘴。
13. 将深色奶油装入裱花袋。
14. 由内向外裱花。
15. 裱完一层后，再把浅颜色的奶油放入裱花袋，同样用1M花嘴来裱。(最好换个裱花袋，防止串色)
16. 最后将白色的奶油放入裱花袋，同样使用1M花嘴。裱好后，将面上的空隙，也填满即可。
17. 最后，撒上装饰的糖珠，插上可食用的蝴蝶装饰，即可。
小贴士
6寸原味戚风和6寸巧克力戚风还有其他口味戚风，以及海绵蛋糕等都在我的其他菜谱中介绍过做法。一般，一个6寸蛋糕横向切成3层。可以放奶油水果夹馅，也可以放巧克力碎奶油夹馅。
