拆骨肉面条怎么做好吃
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发布时间：2022-05-06 08:20
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热心网友
时间：2022-06-29 02:48
面粉500克
水250毫升
碱面1克
盐3克
排骨500克
洋葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
菠菜适量
木耳适量
枸杞适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
先将排骨用水焯后洗净。
2
准备洋葱、姜、八角和香叶。
3
放入电压力锅将排骨煮熟。
4
用500克的面粉+250ml的水+1克的碱面+3克的盐。
5
和成面团，静置15分钟以后，继续的揉面，直到面团光滑细腻。
6
做成10个均匀的剂子，盖上保鲜膜再静置15分钟。
7
然后擀成长片，并在面片的中间用擀面杖压出一道深印，（这样是为了抻面时容易将面条分开）
8
将面片擀好后，逐一将面片刷上一层油，叠加起来，放入盘中
9
盖上保鲜膜松弛面片至少1个小时以上。（我是晚上完成的这步，在冰箱里方了一宿，用的时候非常好用）
10
将面片取出，将面片抻长。
11
然后将面片从中间一分为二。
12
将煮好的排骨，去掉骨头，成拆骨肉，盛出一个人的量，加少量的汤，加盐和胡椒粉煮2分钟，让拆骨肉入味，然后加入一碗煮排骨的高汤煮开。
13
汤开后把面坯拉长，放入锅中煮2、3分钟，面条漂浮起来就好了。
14
放入少许泡好的枸杞和木耳。
15
接着再放入菠菜，开锅后关火。
16
香喷喷的拆骨肉烩面就做熟了。
