饭店平时会见到凉拌鱼皮这道菜,那么鱼皮应该怎么去腥?
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发布时间：2022-05-06 08:20
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热心网友
时间：2022-06-29 02:47
相信很多人在饭店的时候都会吃凉拌鱼皮这道菜，就会很多人在家里尝试做这道菜的时候，会发现味道与饭店里的不一样，腥味也比较重。一般的鱼皮如果不进行搓洗，鱼皮上残留的鱼鳞的话，腥味是比较重的，尤其是凉拌的鱼皮，吃太多鱼皮残留的脏东西，也会对肠胃造成一定的影响。在做凉拌鱼皮的时候，如果想要有效的去腥，就需要给适当的料酒和生抽，可以从味道上一定的去除腥味。同时也要适当的进行焯水，在焯水的时候一定要控制时间，避免时间太长，下面让我们具体来了解一下。
一、加入料酒和生抽
在我们的生活当中，很多人都喜欢吃凉拌鱼皮，这是因为鱼皮的营养价值是非常高的，对于女性来说经常的吃一些鱼皮，可以有效的补充体内的胶原蛋白，能够使女性的皮肤变得更为光滑有弹性。但是在吃鱼皮的时候，如果想要有效的去腥增加口感的美味，就需要在调料方面尤为重视，多加一些，例如像料酒以及生抽这种去腥的佐料和调味品。但是也一定要适量的增加，不然也会影响到鱼皮的口感，同时还能根据自身的饮食爱好，添加一些像萝卜丝或者是木耳丝之类的食物，这样也能够使凉拌鱼皮变得更加美味。
二、进行一定的焯水
很多小伙伴在家里尝试凉拌鱼皮的时候都会对于皮进行焯水，虽然焯水可以有效地去除鱼皮的腥味，但是不正确的焯水方式也会导致鱼皮的口感不好。因此在焯水的时候一定要把握时间，因为鱼皮焯水的时间如果过长的话就会使鱼皮缩水，同时在焯水之前也要注意将鱼皮上面的物质以及鱼鳞清理干净。
通过上文所介绍的，我们能够了解到，如果想要做好凉拌鱼皮这道菜的话，首先就是应该将鱼皮去腥，这样才不会影响到口感，因此也可以通过自身的喜好加一些蒜泥或者是香菜，这样也能够增加凉拌鱼皮的口感。
