发布网友 发布时间:2024-04-16 21:21
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热心网友 时间:2024-04-18 12:51
青岛地区称为大头鱼的海鱼是太平洋鳕鱼,学名为Gadus macrocephalus。在青岛,这种鱼因其头部较大而被当地人亲切地称为大头腥。尽管曾经被误解为低端的鱼类,但大头腥实际上属于三大正宗鳕鱼品种之一。由于其野生、冷水生长、肉质鲜美等特点,大头腥逐渐受到了食客们的喜爱,并在青岛的平民海鱼中颇受欢迎。每年3月左右,大批大头腥上市,成为当季各大酒店的主打硬菜之一。大头腥有多种烹饪方式,如日式生鱼片、鱼片涮火锅、烤鱼、家常烧大头腥等。