无骨鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-06 09:33

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热心网友时间：2022-06-29 06:39

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首先将鱼腩切片，摸清鱼骨的位置，从鱼头下开始下刀，碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。

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反复将鱼腩切片后，剩下的就是鱼骨了，然后将鱼骨切段。

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将油锅烧热，然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸，直到溢出香味。

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倒入少许的米酒和适量的热水，煮沸十几分钟，当鱼汤熬出奶白色。

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重新拿一个锅将油烧热，然后把草菇、酸菜、葱等配菜炒至香味溢出。

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倒入鱼汤，放入少许的胡椒粉和糖还有盐和白醋调下味，然后将所有的配料都捞起来，锅里留下纯鱼汤。

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鱼片用少许胡椒粉和糖还有盐一起捞至稍有胶状，再放入少许的淀粉水，腌制十几分钟。

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将鱼汤煮沸，然后将鱼片放入汤里煮熟，就可以吃了，最好是煮熟就捞起来趁热吃。