桑葚果酱雪糕
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发布时间：2024-04-21 10:03
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时间：2024-08-19 11:16
牛奶 150g，全蛋2个，白砂糖40g（果酱本身是甜的，糖就不用放太多了），桑葚果酱150g，奶油230g
做法:
1、将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白；
2、将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里。
3、将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火。（一定要一开火就开始搅拌，很容易煮糊的）
4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。
5、奶油打发至六分发左右的状态。（有一点点纹路出来的感觉）
6、将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来，倒入雪糕机桶里。冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上。
7、开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱，再搅拌10分钟至均匀；
8、这时雪糕已成较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，随时食用。
小诀窍
1、雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈！
2、奶油可以用动物性奶油和植脂奶油，但动物性奶油更为香浓，也更为健康。
3、奶油打发一下，雪糕出来的口感更好一些，也更为蓬松一些的口感。
桑葚果酱雪糕
材料:
牛奶 150g，全蛋2个，白砂糖40g（果酱本身是甜的，糖就不用放太多了），桑葚果酱150g，奶油230g
做法:
1、将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白；
2、将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里。
3、将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火。（一定要一开火就开始搅拌，很容易煮糊的）
4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。
5、奶油打发至六分发左右的状态。（有一点点纹路出来的感觉）
6、将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来，倒入雪糕机桶里。冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上。
7、开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱，再搅拌10分钟至均匀；
8、这时雪糕已成较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，随时食用。
小诀窍
1、雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈！
2、奶油可以用动物性奶油和植脂奶油，但动物性奶油更为香浓，也更为健康。
3、奶油打发一下，雪糕出来的口感更好一些，也更为蓬松一些的口感。
桑葚果汁桑葚果酱
材料:
桑葚，冰糖(桑葚量的1/3)，柠檬半个
做法:
桑葚洗净后去掉小枝，加一倍水，加1/3量的冰糖煮至开，挤入柠檬汁。搅拌使桑葚颗粒破碎。
煮开后即可盛出部分汤汁，过滤掉果肉即为桑葚汁，可直接饮用，冷藏后味道清爽甜美。
剩下的果泥继续小火煮至汤水变少接近收干，即桑葚酱，保留大颗粒桑葚口感较好，可制作或搭配各式点心
小诀窍
洗桑葚要非常小心，因为那浓到发黑的紫，很容易就会染到它所接触到的任何物体，然后固执地在那里留下印记，不再消失
桑葚果酱果汁
材料:
桑葚，冰糖(桑葚量的1/3)，柠檬半个
做法:
1、桑葚洗净后去掉小枝，加一倍水，加1/3量的冰糖煮至开，加入柠檬汁。
2.搅拌使桑葚颗粒破碎。
3.煮开后即可盛出部分汤汁，过滤掉果肉即为桑葚汁，可直接饮用，冷藏后味道清爽甜美。
4.剩下的果泥继续小火煮至汤水变少接近收干，即桑椹酱，保留大颗粒桑葚口感较好，可制作或搭配各式点心
小诀窍
洗桑葚需要非常小心，因为那浓到发黑的紫，很容易染到它所触到的任何物体，然后固执地在那里留下印记，不再消失。
桑葚果酱
材料:
紫桑葚500g、冰糖150g、柠檬1个（挤汁）。
做法:
1、桑葚洗净，去蒂。（这是个‘庞大’的任务，要有足够时间和耐心。）
2、加冰糖，熬至开锅冰糖融化后挤入柠檬汁，转小火慢慢熬煮两个小时以上，至粘稠。
3、入无水无油的密封玻璃瓶，冰箱冷藏。一周内食完。
自制桑葚果酱
材料:
桑葚 白糖
做法:
1、桑葚洗净控水，用糖腌出果汁。加入一点点盐用小火慢慢煮，果汁浓稠时关火。不要打开锅盖，自然凉透。盖儿上若有排气孔用湿百洁布挡上。
2、玻璃瓶在微波炉中次高火加热一分钟，装入果酱，封严冰箱保存。
桑葚果酱司康
材料:
富强粉1杯半 甜奶粉1/2小袋 泡打粉1小勺 酵母1小勺 糖1勺 玉米油6勺 纯奶适量 桑葚果酱少许
做法:
1、将果酱中桑葚颗粒切成小粒，拌入面粉备用；
2、前5种材料过筛2次，放入油搓成沙粒状，加入牛奶揉匀。擀成约2厘米厚的片，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一小时；
3、一小时后取出，用切模切出形状。刷牛奶，放入提前预热的烤箱，230度，约12分钟。
桑葚果酱
材料:
鲜桑葚250g，麦芽糖80g，白砂糖50g，柠檬半个，水100ml
做法:
1.桑葚洗净后放入碗中，加入白砂糖，用勺子边搅拌边将桑葚压碎，并充分混合
2.柠檬挤出果汁备用
3.将混合好的桑葚放入不锈钢锅中，加入水和柠檬汁用中火煮滚，再转小火并加入麦芽糖继续熬煮，边煮边用勺子搅拌，煮至酱汁稍稍浓稠状即可
4.待凉后装入干净无油的密封容器中入冰箱冷藏
桑葚果酱
材料:
牛奶1盒（纯牛奶），白砂糖（按个人口味），鸡蛋2个（打成蛋液），桑葚果酱（按个人口味），炼奶1勺（加了味道更好哦）
做法:
1、把蛋液和白砂糖混合，搅拌至全蛋涨大发白；
2、将牛奶加入在蛋液里，搅拌均匀，煮至沸腾；
3、把蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏两小时后即可；
4、将冷藏好的蛋奶糊和炼奶搅拌均匀；
5、搅拌均匀后，倒入果汁机，放入桑葚果酱；
6、开启机器，两分钟后，这时已成较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，即可食用。
桑葚果汁小餐包
材料:
富强粉 酵母 糖 盐 桑葚果酱果汁 玉米油
做法:
1、和面：前5种材料和成面团，加入油揉匀，放置大约半小时再揉，至出膜。醒发体积涨到3倍；
2、揉出面团中空气，分割成小面剂，滚圆，松驰15-20分钟；
3、再滚圆，放入烤碗，醒发至自己喜欢的大小；
4、刷牛奶，撒上酥粒；
5、放入提前预热的烤箱，180度，20分钟。
（酥粒制作：面粉、玉米面粉、糖 油 搓成小粒）
小诀窍
1、紫色果汁对鸡蛋的酸碱度非常敏感，为保持本色没加鸡蛋；
2、和成面团后放置一段时间再揉，很快就能出膜，不必一直揉几十分钟。
蜜汁甜酱雪鱼排
材料:
雪鱼排
做法:
1、煎盘放入少许油，热油，然后放入雪鱼排。
2、俩面稍煎香，加入料酒。
3、然后盖锅盖，转中火焖10分钟至料酒烧干和雪鱼熟了(焖太久雪鱼肉会老了，硬了就不好吃)
4、焖的时候，在要盛雪鱼的盘子里倒入酱油和蜂蜜，比例为2:1，拌匀备用。
5、煎好的雪鱼撒入葱花，然后盛入装有酱油蜂蜜的盘子里。
6、再用汤匙将蜜汁淋些在雪鱼上，就是很香很原味的“蜜汁雪鱼排”了。
