芭莎鱼片的吃法和做法大全
发布网友
发布时间：2024-04-19 19:13
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-11 18:44
所需材料：-巴沙鱼2条-黄豆芽400克-香菜1棵-鸡蛋清1个-油盐适量葱1段-姜2片-大蒜3瓣花椒1/2汤匙郫县豆瓣酱2汤-酱油1汤匙-料酒1汤匙-淀粉2汤匙-鸡粉1茶匙-干辣椒末1汤匙
做法步骤：
1、将巴沙鱼解冻，并放入水中腌制15分钟。
2.把巴沙鱼切成薄片，并用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制15分钟。
3、将黄豆芽焯水至断生，捞出沥干备用。
4、锅中加热油，炒香葱花、姜末、蒜末和郫县豆瓣酱。
5、加入适量的水、酱油、料酒、白糖、鸡粉，烧开。
6、将腌制好的巴沙鱼片放入锅中，煮熟。
7、加入黄豆芽煮一会儿，再加入香菜叶，搅拌均匀。
8、起锅前撒上花椒和干辣椒末。
二.清蒸巴沙鱼
所需材料：
-巴沙鱼1条
-姜丝适量
-酱油1汤匙
-料酒1汤匙
-葱段适量
-盐适量
-香菜适量
做法步骤：
1、将巴沙鱼洗净，用刀在鱼身两面切上几刀。
2、在鱼身上撒上盐和料酒，腌制半个小时。
3、准备蒸鱼的蒸锅，锅内放入姜丝和葱段。
4、在蒸锅底部放入蒸网或者竹帘，将腌制好的巴沙鱼放在上面。
5、锅内加入适量的水，大火蒸10分钟。
6、蒸好的巴沙鱼撒上酱油，撒上一些香菜即可。
三.红烧巴沙鱼
所需材料：
-巴沙鱼1条
-姜片适量
-葱段适量
-料酒1汤匙
-酱油1汤匙
-冰糖适量
-八角适量
-盐适量
-鸡精适量
做法步骤：
1、将巴沙鱼洗净，用刀在鱼身两面切上几刀。
2、在鱼身上撒上盐和料酒，腌制半个小时。
3、在锅中加热油，煎至两面金黄。
4、锅中加入适量的水，再加入酱油、冰糖、八角和姜片，烧开。
5、将腌制好的巴沙鱼放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
6、起锅前加入鸡精调味，撒上葱段即可。
4、酸辣巴沙鱼
所需材料：
-巴沙鱼1条
-姜丝适量
