叉烧酱烧排骨怎样烹饪好吃又下饭?
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发布时间：2024-04-20 09:54
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时间：2024-11-28 20:52
【材料准备】
排骨：500克
叉烧酱：3大勺
蜂蜜：1大勺
酱油：1大勺
料酒：1大勺
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
水：适量
盐：少许
糖：少许
胡椒粉：少许
淀粉：适量（用于腌制排骨）
【烹饪步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
腌制排骨：在排骨中加入盐、糖、胡椒粉、料酒、蒜末、姜末和适量淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
烤箱预热：将烤箱预热至180度。
烤制排骨：将腌制好的排骨平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟，使排骨表面呈现出微微焦黄的颜色。
烧制排骨：取出烤好的排骨，锅中加入适量的油，将排骨煎至两面金黄，然后加入叉烧酱、酱油、蜂蜜和适量的水，翻炒均匀，让排骨均匀裹上叉烧酱。
焖煮排骨：将炒好的排骨连同锅中的汁液一起倒入砂锅中，加盖，用小火慢慢焖煮约30分钟，期间可以翻动排骨，确保每块排骨都能均匀受热，收汁至浓稠。
出锅装盘：待排骨烧至入味，汤汁浓稠后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
腌制排骨时，可以根据个人口味调整蒜末、姜末的用量，增加排骨的香气。
烤制排骨时，可以适当刷上一层蜂蜜水，使排骨更加光亮可口。
焖煮过程中，注意火候，避免烧干，可以适时添加水调整汤汁的浓稠度。
如果喜欢更浓郁的叉烧味，可以在焖煮过程中再加入一些叉烧酱。
这样烹饪出来的叉烧酱烧排骨，外焦里嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用，既能满足味蕾的需求，又能提供足够的能量，是一道家常菜中的佳肴。
