川菜中鱼香茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-05-06 05:03

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热心网友时间：2022-06-28 18:21

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茄子洗净去蒂切成条，用点盐拌匀腌制一会，至茄条出水用清水冲洗一下，去除咸味后滤水；

2/5
将泡红椒、葱、姜、蒜分别切成末；

3/5
炒锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、泡椒末煸出香味，再下四川豆瓣酱煸出红油；

4/5
放入茄条煸炒，调入酱油、白糖、醋和少许清水炒匀；

5/5
盖上盖小火炖5-6分钟至茄条入味，淋水淀粉大火收汁即可。

热心网友时间：2022-06-28 18:21

茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

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