皓月牛上脑怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-05-06 05:15

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热心网友时间：2022-06-29 15:21

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

热心网友时间：2022-06-29 15:21

煎烧牛上脑

主料:牛上脑250克，洋葱150克。

辅料:油100克，酱油10克，料酒5克，胡椒粉4克，精盐2克，淀粉3克，鸡蛋1个。

制作:

1.将牛上脑切成约5厘米长的片，用鸡蛋，淀粉，料酒，胡椒粉腌制入味，洋葱去皮，切成丝。

2.将油烧热，用中火煎上脑片，两面煎至变色，铲出放盘内。

3.余油煸炒洋葱丝，出香味后，把肉片码在洋葱上，烹入酱油，加入精盐调味，收浓汤汁，出锅即可。