...具有较高的致死性.该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链...

发布网友发布时间：2024-04-07 17:25

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热心网友时间：2024-07-22 20:31

（1）由题意可知，①肉毒类毒素由两个亚单位组成，每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成，则其化学本质是蛋白质，其单体氨基酸的结构通式是：

（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏．
（3）由以上分析可知，该片段有5个氨基酸分子，且这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3），可见，该片段由5种单体脱水缩合形成，在形成该片段时要脱去4分子水，形成4个肽键．脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，形成肽键，同时脱出一分子水．
（4）肉毒类毒素是蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定，使用时，应先加入2ml双缩脲试剂A液，振荡后，再滴入3-4滴双缩脲试剂B液，振荡，最后观察到有紫色络合物生成．
故答案为：
（1）蛋白质

（2）高温使蛋白质空间结构破坏　
（3）脱水缩合肽键 5
（4）双缩脲产生紫色