...后的柑橘在通风不佳的室内成堆贮存容易产生酒味?

发布网友发布时间：2024-04-07 08:25

共1个回答

热心网友时间：2024-06-22 04:11

柑橘在通风不佳的室内成堆贮存容易产生酒味的现象是由于果实内部的某种化学代谢导致的，主要可能是以下几个原因造成的：

1. 乙烯释放：柑橘果实在采摘后会继续释放乙烯，特别是在通风不佳的环境下，乙烯的积聚会加速果实的成熟与衰老过程。当乙烯积聚到一定浓度时，可能会引发柑橘内部的乙醇产生，从而产生酒味。

2. 微生物发酵：柑橘果实在通风不佳的潮湿环境中容易受到微生物的侵害，导致果实发生发酵反应。这可能会导致柑橘内部的糖分转化为乙醇，从而产生酒味。

3. 高温和高湿：在高温高湿的环境下，柑橘果实内部的化学反应会加速，有利于柑橘内部产生酒味。
打字不易，请点个赞再走吧！