肉酱意大利面怎样烹饪好吃又下饭?
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发布时间：2024-04-07 15:12
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时间：2024-04-22 14:22
材料准备：
意大利面（如意面、宽面条等）：根据个人食量准备适量；
牛肉绞肉或综合肉绞肉（牛肉、猪肉混合）：约300-500克；
洋葱：1个，切碎；
胡萝卜：1根，切碎；
西芹：1根，切碎；
蒜末：2瓣；
番茄酱或番茄罐头：400克；
红酒：适量；
橄榄油：适量；
盐：适量；
黑胡椒：适量；
意大利香草（如罗勒、百里香、牛至等）：适量；
新鲜帕尔马干酪：适量，刨成碎片。
烹饪步骤：
a. 准备肉酱：在一个大锅中加热适量橄榄油，加入切碎的洋葱、胡萝卜、西芹和蒜末，用中火炒至软化并散发香味。
b. 加入肉绞肉：将绞肉加入锅中，提高火力，翻炒至肉色变浅，肉末分散。
c. 加入红酒：倒入适量红酒，炒至酒精挥发，肉酱更加浓郁。
d. 加入番茄酱：将番茄酱或番茄罐头加入锅中，搅拌均匀。
e. 调味：加入盐、黑胡椒和意大利香草，搅拌均匀后转小火慢炖，让肉酱慢慢熬煮，至少炖煮30分钟以上，让味道充分融合。
煮意大利面：
在大锅中加入足够的水，加入一把盐，待水沸腾后加入意大利面；
根据包装上的说明煮至意大利面熟透但仍略带嚼劲（al dente）；
煮好后，将意大利面捞出并用冷水冲洗，以去除多余的淀粉，防止粘连。
组合：
将煮好的意大利面放入碗中，然后浇上炖好的肉酱；
撒上新鲜刨好的帕尔马干酪碎片。
上桌：
将装好的肉酱意大利面端上桌，可以搭配一些新鲜的沙拉或者面包作为开胃菜。
小贴士：
肉酱的炖煮时间越长，味道越浓郁。如果有时间，可以让肉酱在慢火上炖煮数小时。
可以在肉酱中加入一些鸡肉汤或者牛肉汤，增加肉酱的鲜味和深度。
如果喜欢更辣的口味，可以在调味时加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
为了增加营养和口感，可以在肉酱中加入一些蘑菇、豆类或者蔬菜。
通过以上步骤，你可以烹饪出一道美味的肉酱意大利面，不仅好吃，而且营养丰富，非常适合与家人共享。
