唾液淀粉酶活力测定实验中为什么要在冰浴状态下加入淀粉?

发布网友发布时间：2024-04-07 23:11

共2个回答

热心网友时间：2024-04-19 15:56

这样做的原因是：实验使用的是单一变量法，所以加入碘液是环境条件要求一致，所以要把沸水降温。唾液中由三对大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。扩展资料：测定血清淀粉酶同工酶时，发现有两个主要的同工酶区带及数个次要区带。两个主要区带中的一个和胰腺的提纯物或分泌物电泳的位置相同，因此命名为P-同工酶。另一个和唾液腺提纯物或唾液电泳在同一位置，因此命名为S-同工酶。测定淀粉酶同工酶有助于对胰腺疾病的鉴别诊断。血清淀粉酶除来源于胰腺外，还来源于唾液

热心网友时间：2024-04-19 16:00

在冰浴下加入淀粉是为了抑制唾液淀粉酶的活性；同时不使淀粉酶失活。如果在常温下加入，在测量时，淀粉已经部分反应了。