老年人顿鸡汤怎么做有营养

发布网友发布时间：2022-05-06 03:28

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热心网友时间：2022-06-28 14:23

老母鸡一只宰杀完放入冰箱冷冻三小时为了杀菌然后斩成块焯水为了去掉血沫以及进一步清洁鸡肉注意焯水要在温水时下锅然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。千万不要在冷水时下锅这样会浪费许多营养炖汤开始，水生火热焯水水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。　　因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。　　在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去　　这是错的如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。快出锅时再放盐放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。　

热心网友时间：2022-06-28 14:23

鸡汤怎么做
材料
冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。

热心网友时间：2022-06-28 14:23

放几颗枸杞、红枣，清炖

热心网友时间：2022-06-28 14:24

老年人喝冬瓜鸡汤，回有事吗