做葱油饼能隔夜醒面吗

发布网友发布时间：2022-05-06 03:03

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热心网友时间：2022-06-28 13:28

做葱油饼能隔夜醒面。要想做出来的葱油饼更有嚼劲，醒面工作一定要做好，应该给予足够的时间。一般做葱油饼醒面时间至少要30分钟，甚至更长时间，提前一个晚上把面和好，放在适宜的温度下，这样做出来的葱油饼才更美味。

醒发面团前，要准备适量的面粉，通常做葱油饼都用高筋面粉。将面粉放入和面的容器内，注意面粉和水的比例。如果是300克面粉，就倒入80毫升的清水，一边搅拌的同时往面粉中不断地加入清水，一直揉面到面粉完全没有一点干面粉的时候，再往上面稍微撒一点食用油。

之后进行揉面，将面团揉两分钟时间，再进行醒面就行了。醒面可以醒一整夜，但要注意温度，如果温度比较高，就不适合醒面一整夜了，通常1~2个小时就醒发好了。

面团醒发好后，就可以把面团分成一大块，做成饼状，之后放在锅里煎制就行了。煎面饼之前，首先在炒锅中把油烧热，然后把热油直接浇在切好的葱花上面，用筷子来回的搅一下，这样葱花酥就做好了，最后再涂抹在面饼上即可煎制。