我家买了一带嫩肉粉,好象是假的,不知如何检验,请知道者提供方法_百度知 ...
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发布时间：2024-04-01 19:01
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热心网友
时间：2024-04-14 07:42
“实粉”与“嫩肉粉”有着根本区别：真正的“嫩肉粉”是从木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶中提取的，主要作用是利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。
而“实粉”是一种强碱性制品，在西方国家大多用于清洗卫生间，其一般含有亚硝酸盐，有腐蚀作用，过多食用以“实粉”腌制的肉制品，容易引起亚硝酸盐中毒。
