《红楼梦》里描写的美食做出来是什么样子?

做出来大概既不好看也不好吃...我记得在哪里看到，有人专门买了红楼梦里写的食材，照着说的做，然后效果很悲催...比如那个茄鲞，生活中怎么可能有那样的菜！多数都是曹雪芹觉得写出来好看，乱起的名字。

红楼梦中的美食做法有很多，最让人记忆深刻的就是茄鲞的做法：把才下来的茄子皮削了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，蘑菇，五香腐干，各色干果子俱切成丁子，用鸡汤味干，将香油一收，外加槽油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是了。

《红楼梦》中描写的各种饮食有150种之多,可以想见这是一个多么庞大的家族,曹雪芹说贾家是钟鸣鼎食之家,这一句话一点不假,如果不是这样的大户人家,哪个普通人家可以享用如此美食。也怪不得贾宝玉整天无所事事,在这样的家庭,在脂粉堆里,怎么能培养出勃勃野心。 《红楼梦》第六十二回中,"小燕接着揭开,里面是一碗...

首先，书中的美食种类繁多，包括各种糕点、炖品、烧烤、粥品等。如“鸳鸯酥”、“鹿肉包子”、“鸡丝汤面”等，每一种都有其独特的制作方法和口味。这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，更是一种生活的艺术和享受。其次，书中的美食制作工艺讲究，每一道菜都经过精心的选材、烹饪和摆盘。如“鸳鸯酥”，...

鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清·乾隆年间的扬州名菜。原文摘录：宝 玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”??这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前 日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了...

《红楼梦》中的美食有：茄鲞、荷花莲叶羹、鹅掌鸭信、油盐炒枸杞芽儿、豆腐皮包子、枣泥山药糕、糖蒸酥酪、火腿炖肘子、玫瑰露和木樨露、牛乳蒸羊羔等。茄鲞的做法：把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁...

《红楼梦》中描写的美食种类繁多，包括糕点、菜肴、酒水等。其中，最为脍炙人口的当属“鸳鸯酥”和“糖腌核桃仁”。鸳鸯酥是一种糕点，制作过程相当讲究。首先，选用上等面粉，加入适量的猪油和水，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成小块。接着，将小块面皮包裹住馅料，馅料通常由红豆沙、芝麻、核桃...

出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”这道菜的做法，书中进行了较为详细的介绍，凤姐向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子...

“茄鲞”是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了!”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。 风腌果子狸【原文摘录】出自《红楼梦》第七十五...

“茄鲞”是江浙一带方言。“鲞”即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”当是切成片状腌醋的茄子干。相比而言，曹雪芹并不擅长美食，因此，“茄鲞”是难得的一次工笔写实。刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了！”说明这道菜非寻常人家见过...