蒙城撒汤有哪些简单的做法?
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发布时间:2024-04-01 18:16
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时间:2024-04-04 07:13
蒙城撒汤,又称蒙城臊子汤,是中国安徽省蒙城县的特色传统小吃。这道美食以其独特的风味和制作工艺而闻名,具有浓郁的当地特色。撒汤的主要原料是猪肉和猪骨头,通过熬制肉汤,再加入各种配料,形成了一道美味的汤品。以下是蒙城撒汤的一种简单做法:
【材料】
猪骨头:500克
瘦猪肉:300克
鸡蛋:2个
面粉:适量
青菜(如小白菜、油菜等):适量
葱:适量
姜:适量
大蒜:适量
香菜:适量
盐:适量
酱油:适量
胡椒粉:适量
香油:适量
【步骤】
准备猪骨头,清洗干净后放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火熬制1-2小时,制成高汤。
瘦猪肉切成小丁,用少量酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟。
面粉加水和成面糊,稀稠适中,备用。
青菜洗净,切成小段;葱、姜、大蒜切末;香菜切碎备用。
取一个碗,打入鸡蛋,搅拌均匀。
将腌好的猪肉丁放入沸水中煮至变色,捞出备用。
将熬好的猪骨头汤过滤出汤汁,再次煮沸,然后将猪肉丁、青菜、葱姜蒜末等配料放入汤中煮熟。
调入适量的盐、酱油调味。
慢慢倒入面糊,边倒边搅拌,使面糊在汤中形成细小的颗粒状。
待汤再次沸腾后,缓缓倒入打散的鸡蛋液,用筷子轻轻搅动,使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
最后撒上香菜碎,淋上几滴香油,撒汤就可以出锅了。
【小贴士】
熬制高汤时,可以加入一些料酒去腥增香。
面糊的比例不宜过稠,以免影响汤的口感。
撒汤时火不宜过大,以免汤汁沸腾过猛,影响撒汤的口感和外观。
可以根据个人口味添加其他配料,如木耳、香菇等。
总之,这样一道简单美味的蒙城撒汤就完成了,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合家庭制作的温馨美食。
正宗蒙城撒汤配方
第一步:将胡椒、盐、虾米、紫菜各适量放入碗中 第二步:将鸡蛋打入碗中 第三步:充分搅拌 第四步:将熬制好的老母鸡汤汁 滚烫浇入碗中,再滴几滴香油和醋,撒些香菜,一道好吃又营养的撒汤就做好了!
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蒙城撒汤有哪些简单的做法?
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蒙城撒汤有什么简单且好喝的做法?
保持汤品的新鲜和营养。打蛋花时,汤要保持微沸状态,蛋液才能迅速凝固形成蛋花。撒汤的调味品可以根据个人口味进行调整,喜欢酸味的可以多加一些醋,喜欢辣味的可以加入辣椒油或者干辣椒。通过以上步骤,你可以在家轻松制作出一碗美味的蒙城撒汤,既简单又好喝,适合全家人一起享用。