发布网友 发布时间:2024-04-01 14:10
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热心网友 时间:2024-07-21 17:15
鳟鱼和三文鱼的区别:
1、纹理与颜色
三文鱼:脂肪含量高,肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。
2、厚度
虹鳟鱼:脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。
三文鱼:肉质较软,一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。
虹鳟鱼:肉质比较硬,所以更有嚼头,一般切得较薄(0.3-0.5cm)。
3、光泽
三文鱼:看着有油油的光亮。
虹鳟鱼:在灯光下黯淡无光。
虽然已经老生常谈,但还是要先介绍一下三文鱼和虹鳟鱼。在生物学范畴里,“鲑科鳟属”分为“海鳟”和“虹鳟”。传统意义上的大西洋鲑和太平洋鲑都属于“海鳟”,虹鳟则是淡水鱼。可以这么讲,外国三文鱼和“国产三文鱼”虹鳟,它们同科,但不同属。
“国产三文鱼”虹鳟呢,它和“海鳟”最大的区别在于生长特点,虹鳟的一生都在淡水当中度过,没有跨盐度洄游行为的类群。
热心网友 时间:2024-07-21 17:20
基本都是鳟鱼,不用分辨。