毒鸡蛋·如何正确挑选鸡蛋
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发布时间：2022-05-06 06:16
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热心网友
时间：2022-06-29 15:58
小小的鸡蛋不仅营养丰富购买也是有技巧的，相信很多人曾买到坏鸡蛋或臭鸡蛋。所以下面家居医生就和大家说说如何选购好的鸡蛋，让你不再被坑。
一、看
看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。
二、晃
购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。
三、闻
即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
四、光照
用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
五、水浸
将鸡蛋放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
通常每次买鸡蛋都会买比较多，那买回来的鸡蛋应该如何正确保存呢？
鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。因为刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使 蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。
又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放 鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。
热心网友
时间：2022-06-29 15:59
（1）可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。（2）可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。（3）可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。（4）可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3～5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，不建议购买。
热心网友
时间：2022-06-29 15:59
无毒有偶，“毒鸡蛋”在我国也曾被发现。大连庄河市一名男子在其儿子的禽业养殖中心工作，因为所管理的蛋鸡得病，为治好蛋鸡将兽药“氟苯尼考”兑水给鸡服下的并将产下的鸡蛋销往经销点。要知道兽药“氟苯尼考”是严谨给产蛋的鸡服用的，在其外包装有明显的标注“产蛋期禁用”，但是作为一个专业的饲养员，却铤而走险。这严重的危害了消费者的身体健康，经发现后接受到法律的严惩。
生产力在进步，但是如果老百姓吃个鸡蛋都不能让人放心，收到这些“毒鸡蛋”的影响，很多人对挑选鸡蛋格外注重!
有以下情况的鸡蛋千万不能卖，家里有马上丢掉：
1、鸡蛋有裂纹：在超市购买鸡蛋的时候一定要仔细观察，有裂纹的鸡蛋不能卖。没有完整的鸡蛋，可能会有苍蝇等虫子叮过，也容易滋生细菌，放的时间越久越不能吃，不然吃坏肚子，严重的可能要去医院;
2、鸡蛋液粘壳：相信很多喜欢做饭的朋友都遇到过这种情况，打开鸡蛋发现蛋清、蛋黄都粘粘在鸡蛋壳上了，严重的还会局部变黑。这是因为鸡蛋放的时间太长了，鸡蛋膜变薄，满满的紧贴蛋壳，分子运动会让其交融在一起。这是一种坏蛋，发现了就要丢掉;
3、有浓烈臭味的鸡蛋：如果打开鸡蛋伴有浓烈刺鼻的臭味，这证明鸡蛋彻底坏掉了。鸡蛋已经完全被细菌入侵，而且在体内大量的滋生繁殖，鸡蛋会有颜色变化，一般是灰绿色或者是暗*，如果吃了这样的鸡蛋很可能会引起食物中毒;
4、蛋黄散乱：蛋黄已经散掉的鸡蛋比较常见，运输不当，激烈碰撞，或者因为长时间不适当的存放都可能出现这种情况。蛋黄膜已经破裂的情况下，细菌很容易通过鸡蛋的细孔侵入，所以能不吃就不吃;
5、鸡蛋发霉：发霉了也算是彻底的坏掉了，千万不能吃。被雨淋过，泡过水的鸡蛋壳会出现霉变的情况，有黑色的斑点，蛋清严重变质，不要选购，能不能吃到肚子里去;
