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临汾豆腐菜怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-05-06 06:40

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热心网友 时间:2023-02-09 15:58

主料:豆腐1块
辅料:红尖椒1个、尖椒1个
调料:食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
步骤:
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎
2.豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加)
4.平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)
5.把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可
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