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碳酸钠可以促进蛋白质水溶解?

发布网友 发布时间:2024-04-11 20:36

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热心网友 时间:2024-04-17 02:56

蛋白质是由氨基酸构成,氨基酸含有氨基和羧酸基,羧酸和碳酸钠可以形成羧酸钠,所以可以促进蛋白质的水溶解。

热心网友 时间:2024-04-17 03:03

原理上是可以的,因为蛋白质由氨基酸脱水缩合构成,碱性溶液是促进水解的
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