发布网友 发布时间:2024-04-11 18:24
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热心网友 时间:2024-10-22 18:44
葡萄糖氧化酶(GOD)是能够在有氧气的条件下专一性催化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和H2O2的脱氢酶,广泛存在于动物和植物中,是生物体中产生活性氧的代谢途径之一。葡萄糖氧化酶具有催化专一性、高活性和高效性等优点,在食品工业、医药、饲料添加等方面具有广泛应用。葡萄糖氧化酶能够催化葡萄糖产生H2O2,过氧化物酶进一步催化H2O2分解产生的氧能够将邻联茴香胺氧化生成有色物质,产物在500nm处具有特征吸收峰,通过吸光值的变化即可表征葡萄糖氧化酶的活性。